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Medicina para Intoxicação Alimentar

Intoxicação alimentar é caracterizada por doença súbita causada por consumir alimentos ou bebidas que está contaminado com uma toxina ou organismo infeccioso . Ela pode afetar um indivíduo ou grupo de pessoas que ingeriram alimentos contaminados mesmo em uma festa , piquenique, restaurante ou restaurante de fast -food . Os sintomas podem iniciar horas ou dias após a ingestão do alimento ou bebida . Sintomas

Os sintomas mais comuns quando você experimenta intoxicação alimentar são diarréia e vômitos , muitas vezes acompanhada de dor abdominal. Você também pode ter dor de cabeça, febre e calafrios , bem como sentir-se fraco , dependendo da gravidade do envenenamento em seu corpo.
Causas

maioria dos casos de intoxicação alimentar resultam da contaminação de água ou alimentos por bactérias . De acordo com a enciclopédia Medline Plus , intoxicação alimentar pode ser causada por : * Bacillus cereus * Botulismo * Campylobacter * Cólera * E. coli enterite * envenenamento de peixes * envenenamento Listeria * Mushroom * Staphylococcus aureus * Salmonella * Shigella * Yersinia


Prevenção

lave sempre as mãos com água corrente quente e fria e sabão por pelo menos 20 segundos antes e depois de preparar os alimentos para evitar a contaminação . Certifique-se de usar pratos limpos , utensílios e contadores , em seguida, lave-as com desinfetante depois de usar . Para manter os germes se espalhem , usar diferentes utensílios e tábua para cortar carne crua ou frango. Verifique a temperatura dos alimentos com termômetro. De acordo com o Estado Food and Beverage Manual do Trabalhador Washington, a maioria das bactérias não crescem em temperaturas quentes ou frias . Para manter a segurança alimentar, os alimentos frios devem ser mantidos 41 ° F ou mais frio. Os alimentos quentes deve ser mantida de 140 ° C ou mais quente . Temperaturas de cozimento são:

* 165 ° F ( 15 segundos ) para aves (frango e peru ) , alimentos de pelúcia ou recheio, todos os produtos de origem animal crus cozidos em um forno de microondas e todos os alimentos reheatedpotentially perigosos , como produtos de origem animal , amidos cozidos , frutas e hortaliças .

* 155 ° F ( 15 segundos ) para hambúrguer e salsicha.

* 145 ° F ( 15 segundos ) para ovos , peixe, carne bovina e suína .

* 140 ° F para os vegetais que serão realizadas quente e embalados alimentos prontos -a-comer (como cachorros-quentes e pimentão em conserva ) que são aquecidos para a realização quente.

realização Hot é manter o alimento quente até servido com temperatura de 140 ° F ou mais quente. Você pode usar aquecedores de sopa , mesas de vapor e outras unidades de hot -holding .
Tratamento

É muito mais fácil de saber se é uma intoxicação alimentar quando as pessoas em um grupo mostrar os mesmos sintomas , geralmente vómitos e diarreia. Na maioria dos casos , a intoxicação alimentar desaparece dentro de alguns dias sem tratamento. Tome um bom descanso e beber muito líquido , como água e soluções de reidratação . Evite beber leite ou bebidas com cafeína . Se você está gravemente doente, que precisa de tratamento médico imediatamente.
Aviso

Se você tiver diarréia e vomitar muito, certifique-se de tomar bastante líquidos para prevenir-se de desidratação . Se os sintomas forem graves ou durar mais do que 72 ​​a 96 horas , ligue para o médico imediatamente , especialmente se uma pessoa idosa , criança, mulher grávida ou a amamentar é afetado. Manter as amostras de qualquer comida restante comido e fezes para testes da presença de bactérias. Se você comer alimentos tóxicos, como cogumelos venenosos , você precisa ir a um hospital para atendimento de emergência para se livrar do veneno do corpo.