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O que acontece com seu gosto Sem Cheiro

A língua detecta apenas cinco sabores : ? Doce, azedo , salgado, amargo e umami , um gosto salgado pesquisadores primeira isolados na forma de glutamato monossódico. Todas as outras características que as pessoas chamam de gosto são mais adequadamente atribuído ao sentido do olfato . Mastigar libera aromas de alimentos através da parte de trás das passagens nasais , onde neurônios olfativos percebê-los como sabores complexos. Sem o sentido do olfato - uma anosmia médicos condição prazo - o sentido do paladar torna-se severamente limitada. Diminuição do Gosto

Com condições temporárias, como um caso de sinusite ou um congestionamento resfriado comum, nasal provoca anosmia parcial que diminui o sabor dos alimentos e bebidas. O remendo de neurónios olfactivos , na base das passagens nasais permanece activa , mas menos do ar pode passar ao longo destes nervos sensoriais . Com menos de uma corrente de ar , menos moléculas odoríferas fazer o seu caminho para os neurônios , deixando o alimento com sabor menos perceptíveis além dos cinco sabores básicos .
Incapacidade de Prove

anosmia total - a completa incapacidade de sentir o cheiro - pode resultar de danos neurológicos no cérebro ou para os neurônios olfativos . Doenças, lesões e má nutrição pode causar esse distúrbio. Pessoas que sofrem de anosmia total de provar apenas os sabores fundamentais. Eles ainda podem sentir a sensação de resfriamento de hortelã picadas eo calor de pimenta ou rábano , mas eles já não podem perceber sabores complexos . Pessoas com anosmia totais têm dificuldade em distinguir entre alimentos tão diferentes como maçãs e batatas.
Desnutrição

Como uma completa perda de cheiro leva a uma perda quase total de gosto , as pessoas com anosmia deve fazer um esforço consciente para comer alimentos em quantidade suficiente para se manter saudável . A criatividade dos chefs e da quantidade de espaço de prateleira dedicada aos novos sabores em supermercados atestar a sofisticação do paladar humano. Quando isso se torna um senso refinado instrumento grosseiro com que perceber uma refeição , os comensais com anosmia perdem muito do seu interesse em alimentos . O desejo de comer e desfrutar de comida é tão primitivo que aqueles que perdê-lo risco de se tornar desnutridos e até mesmo depressão .
Intoxicação Alimentar

Pessoas com total anosmia permanente devem guardar contra doenças de origem alimentar mais vigilante do que aqueles com um sentido de cheiro intacto. Cheiro evoluído em parte para alertar um animal para a presença de algo perigoso ou nocivo em sua comida , embora o olfato humano não tem a sofisticação das capacidades olfativas de alguns animais , ele ajuda as pessoas a decidir se a beber o leite velho ou derramá-lo fora. Sem um sentido de cheiro , as pessoas com anosmia deve contar com a inspeção visual dos alimentos. A menos que um alimento vai acentuadamente azedo, uma pessoa anósmico não pode provar a deterioração.