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Como a salmonela é transmitida através dos alimentos ou da água?

1. Comida:

- A Salmonella pode contaminar os alimentos a qualquer momento durante a produção, processamento ou preparação. Alguns alimentos comuns associados a surtos de salmonela incluem:
- Aves cruas ou mal cozidas, especialmente frango
- Ovos crus ou mal cozidos
- Leite ou derivados não pasteurizados
- Frutas e vegetais contaminados (muitas vezes devido ao contato com água ou solo contaminado)
- Carne e aves que tenham sido contaminadas cruzadamente com carne crua ou sucos de aves
- Marisco cru ou mal cozido

2. Água:

- A Salmonella também pode ser transmitida através de água contaminada, particularmente em áreas com saneamento precário ou tratamento de água inadequado. Beber ou usar água contaminada para preparar alimentos, lavar pratos ou escovar os dentes pode causar infecção por salmonela.
- As fontes de água contaminada podem incluir:
- Águas superficiais não tratadas (como rios ou lagos)
- Poços rasos
- Águas subterrâneas poluídas
- Abastecimento público de água contaminado (em casos raros)