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Doenças causadas por bactérias na deterioração dos alimentos?

Doenças bacterianas transmitidas por alimentos são causadas por bactérias que estão presentes nos alimentos e podem causar doenças quando consumidas. Essas bactérias podem ser introduzidas nos alimentos durante a produção, processamento, transporte ou armazenamento. Algumas doenças bacterianas comuns de origem alimentar incluem:

1. Salmonela

* Causa: Bactéria Salmonela
* Sintomas: Febre, diarreia, cólicas abdominais, náuseas e vômitos
* Alimentos associados: Aves, ovos, carne e laticínios crus ou mal cozidos

2. E. coli

* Causa: Bactéria Escherichia coli
* Sintomas: Diarréia, cólicas abdominais, náuseas e vômitos
* Alimentos associados: Carne moída crua ou mal cozida, leite não pasteurizado e água contaminada

3. Listeria

* Causa: Bactéria Listeria monocytogenes
* Sintomas: Febre, dores musculares, náuseas e vômitos
* Alimentos associados: Leite não pasteurizado, queijos de pasta mole, frios e peixe defumado

4. Campylobacter

* Causa: Bactéria Campylobacter
* Sintomas: Diarréia, dor abdominal, febre e náusea
* Alimentos associados: Aves cruas ou mal cozidas, leite não pasteurizado e água contaminada

5. Staphylococcus aureus

* Causa: Bactéria Staphylococcus aureus
* Sintomas: Náuseas, vômitos, cólicas abdominais e diarreia
* Alimentos associados: Alimentos manuseados inadequadamente, como laticínios, carnes e aves

6. Clostridium perfringens

* Causa: Bactéria Clostridium perfringens
* Sintomas: Diarréia, dor abdominal e náusea
* Alimentos associados: Carnes cozidas, aves e molhos que foram deixados em temperatura ambiente por muito tempo

7. Bacillus cereus

* Causa: Bactéria Bacillus cereus
* Sintomas: Náuseas, vômitos, dor abdominal e diarreia
* Alimentos associados: Arroz cozido, macarrão e vegetais que foram deixados em temperatura ambiente por muito tempo

8. Vibrio cholerae

* Causa: Bactéria Vibrio cholerae
* Sintomas: Diarréia grave, vômito e desidratação
* Alimentos associados: Frutos do mar crus ou mal cozidos, especialmente mariscos

9. Botulismo

* Causa: Bactéria Clostridium botulinum
* Sintomas: Dificuldade em engolir, visão turva, fraqueza muscular e paralisia
* Alimentos associados: Alimentos enlatados ou conservados inadequadamente, como frutas e vegetais enlatados em casa