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De onde vêm a E. coli e a salmonela?

* E. coli: E. coli é um tipo de bactéria comumente encontrada no meio ambiente, inclusive no solo, na água e nos alimentos. Também pode ser encontrado no intestino de humanos e animais. A maioria das cepas de E. coli são inofensivas, mas algumas cepas podem causar intoxicação alimentar.


* Salmonela: Salmonella é um tipo de bactéria que também é comumente encontrada no meio ambiente, inclusive no solo, na água e nos alimentos. Também pode ser encontrado no intestino de humanos e animais. A Salmonella pode causar intoxicação alimentar, que pode ser grave e até fatal em alguns casos.

E. coli e Salmonella podem contaminar os alimentos em qualquer ponto durante o processo de produção, processamento ou preparação. Algumas fontes comuns de contaminação incluem:

* Carne, aves ou ovos crus ou mal cozidos: E. coli e Salmonella podem estar presentes em carnes, aves ou ovos crus ou mal cozidos. É importante cozinhar esses alimentos na temperatura adequada para matar qualquer bactéria prejudicial.


* Leite ou suco não pasteurizado: E. coli e Salmonella também podem estar presentes em leite ou suco não pasteurizado. A pasteurização é um processo que mata bactérias nocivas no leite e no suco.


* Contaminação cruzada: E. coli e Salmonella também podem ser transmitidas de um alimento para outro através de contaminação cruzada. Isso pode acontecer quando carne crua, aves ou ovos entram em contato com outros alimentos, como frutas, vegetais ou alimentos cozidos.