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Como os patógenos entram no corpo através de alimentos e bebidas contaminados?

Os patógenos podem entrar no corpo através de alimentos e bebidas contaminados de várias maneiras:

1. Ingestão :Esta é a via de entrada mais comum para patógenos de origem alimentar. Quando alimentos ou bebidas contaminados são consumidos, os patógenos podem entrar diretamente no sistema digestivo.

2. Contato :Os patógenos também podem ser transferidos de alimentos ou bebidas contaminados para o corpo através do contato com a pele ou membranas mucosas. Por exemplo, se alguém manusear alimentos contaminados e depois tocar nos olhos ou na boca, os patógenos podem entrar no corpo.

3. Inalação :Alguns patógenos podem ser transmitidos pelo ar, especialmente se forem aerossolizados. Isso pode ocorrer quando alimentos ou bebidas contaminados são aerossolizados, como durante o cozimento ou manuseio.

O tipo de patógeno e a via de entrada determinarão os sintomas e a gravidade da infecção. Alguns patógenos comuns de origem alimentar incluem Salmonella, E. coli, Listeria e norovírus. Esses patógenos podem causar uma série de sintomas, incluindo vômitos, diarréia, dor abdominal, febre e calafrios. Em alguns casos, as infecções de origem alimentar podem ser fatais.

Para prevenir doenças transmitidas por alimentos, é importante seguir práticas seguras de manipulação de alimentos, como lavar as mãos com frequência, cozinhar os alimentos na temperatura adequada e evitar a contaminação cruzada de alimentos crus e cozidos.