esteróis e estanóis vegetais , também chamado de fitosteróis , são encontrados em membranas celulares das plantas e são estruturalmente semelhantes ao colesterol e , por conseguinte competir para absorção no sistema digestivo . Isto bloqueia a absorção de colesterol . O acúmulo de colesterol no sistema vascular pode causar inúmeros problemas de saúde.
Esteróis versus estanóis
Ensaios clínicos comparando se os esteróis e estanóis vegetais revelar-se mais eficaz na redução dos níveis de colesterol LDL mostrar um não é mais eficaz do que o outro , quando consumidos como parte de uma dieta com baixo teor de gordura . Nenhum deles afeta os níveis de colesterol total , nem HDL , ou " bom" colesterol , colesterol total e LDL só .
Fontes
Phytosterols pode ser encontrada em alimentos fontes, como grãos integrais, frutas , verduras, legumes , nozes e óleos vegetais . Uma vez que esses alimentos geralmente não contêm fitoesteróis suficientes para diminuir o colesterol , alguns fabricantes de fortalecer seus alimentos. Alguns alimentos fortificados incluem algumas marcas de margarina , queijo, pão e leite. Estes produtos são geralmente rotulado como sendo fortificada.