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Como o estômago mistura esse material?

O estômago mistura os alimentos ingeridos e as secreções gástricas através de vários mecanismos coordenados:

1. Peristalse: O peristaltismo é uma série de contrações musculares involuntárias que ocorrem ao longo das paredes do estômago. Essas contrações começam na parte superior do estômago (fundo) e progridem para baixo em direção à parte inferior (antro). O peristaltismo ajuda a misturar e impulsionar o conteúdo do estômago, facilitando a digestão mecânica inicial dos alimentos.

2. Retroperistalse: Em certos casos, podem ocorrer ondas peristálticas reversas, conhecidas como retroperistaltismo. Essas contrações movem-se na direção oposta, do antro em direção ao fundo. A retroperistalse pode ajudar a colocar os alimentos parcialmente digeridos de volta em contato com os sucos gástricos para posterior mistura e digestão.

3. Músculos da parede do estômago: O estômago possui três camadas de músculos lisos em sua parede:a camada muscular longitudinal externa, a camada muscular circular média e a camada muscular oblíqua mais interna. Estas camadas musculares contraem-se e relaxam de forma coordenada, criando movimentos agitados que misturam e decompõem ainda mais as partículas de alimento.

4. Moagem Antral: O antro, a porção inferior do estômago, possui paredes musculares mais espessas em comparação com o fundo. As fortes contrações no antro geram uma ação de trituração que ajuda a quebrar partículas maiores de alimentos em partículas menores, aumentando a área de superfície para melhor digestão e absorção de nutrientes.

5. Sucos Gástricos: O estômago também secreta sucos gástricos, que auxiliam no processo de digestão. Os sucos gástricos contêm ácido clorídrico (HCl), pepsina e muco. O HCl cria um ambiente ácido que mata os microrganismos ingeridos com os alimentos, enquanto a pepsina, uma enzima que digere proteínas, inicia a degradação inicial das proteínas da dieta. O muco ajuda a proteger o revestimento do estômago das condições ácidas.

As ações de mistura do estômago, combinadas com a ação química dos sucos gástricos, decompõem gradualmente o alimento em uma substância semifluida chamada quimo. O quimo é então passado para o intestino delgado para posterior digestão e absorção de nutrientes.