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Qual é a enzima presente no suco gástrico que digere proteínas?

A enzima presente no suco gástrico que digere proteínas é a pepsina. A pepsina é uma enzima protease secretada pelas principais células das glândulas gástricas do estômago. É ativo no ambiente ácido do estômago e decompõe as proteínas em peptídeos menores. A pepsina é particularmente importante para a digestão de carne e outros produtos de origem animal. Funciona em conjunto com outras enzimas, como o ácido clorídrico, para quebrar as proteínas complexas em moléculas menores que podem ser mais facilmente absorvidas pelo organismo.