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Como começa a digestão química?
A digestão química começa na boca com a enzima amilase salivar, que decompõe os carboidratos em açúcares menores. A amilase é produzida pelas glândulas salivares e misturada aos alimentos enquanto mastigamos. Inicia o processo de decomposição dos amidos em açúcares mais simples, como maltose e dextrina. Essa degradação química dos carboidratos continua à medida que o alimento desce pelo trato digestivo.