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O que é decomposto pelo ácido estomacal?

Proteínas

O ácido estomacal, uma solução altamente ácida presente no estômago, tem como alvo principal a degradação das proteínas. As proteínas, componentes essenciais dos organismos vivos, são grandes biomoléculas constituídas por aminoácidos ligados entre si por ligações peptídicas. O ambiente altamente ácido do ácido estomacal, conseguido através da secreção de ácido clorídrico (HCl), desnatura as proteínas e perturba a sua integridade estrutural. Isto enfraquece a estrutura das proteínas e subsequentemente permite que sejam decompostas em fragmentos menores por enzimas conhecidas como proteases. As proteases atuam hidrolisando as ligações peptídicas, facilitando assim a digestão das proteínas em aminoácidos individuais ou pequenos peptídeos. Essas moléculas menores resultantes podem então ser prontamente absorvidas ao longo do trato digestivo.