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Qual é o nome do popular prato irlandês feito com estômago de ovelha recheado com intestinos?

O popular prato irlandês feito com estômago de ovelha recheado com intestinos é chamado de crubeens. É um prato tradicional apreciado em várias partes da Irlanda, especialmente nas zonas rurais. Crubeens são feitos limpando completamente o estômago e os intestinos das ovelhas e depois recheando-os com uma mistura de miudezas picadas, aveia, ervas e especiarias. Esse recheio é então costurado e os crubeens são fervidos até ficarem macios e cozidos. Os crubeens costumam ser servidos com purê de batata, repolho e uma variedade de molhos ou molhos. São considerados uma iguaria em algumas partes da Irlanda e apreciados como um prato farto e saboroso.