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O que acontece com as proteínas durante a digestão?

As proteínas passam por vários estágios durante a digestão para serem decompostas em aminoácidos, os blocos de construção das proteínas. O processo de digestão de proteínas envolve processos mecânicos e químicos. Aqui está um resumo do que acontece com as proteínas durante a digestão:

1. Mastigação (Mastigação) :
- As proteínas começam a ser decompostas mecanicamente pela mastigação na boca. A mastigação quebra as proteínas em pedaços menores, aumentando a área de superfície para as enzimas funcionarem.

2. Fase Gástrica :
- Uma vez no estômago, as proteínas encontram o suco gástrico, que contém ácido clorídrico e a enzima pepsina.
- O ácido clorídrico cria um ambiente ácido (pH 1-2) que ativa a pepsina e ajuda a desnaturar as proteínas.
- A pepsina é uma protease que começa a quebrar as proteínas em cadeias polipeptídicas menores.

3. Intestino Delgado (Fase Pancreática) :
- À medida que as proteínas passam para o intestino delgado, o pâncreas libera sucos pancreáticos contendo diversas enzimas digestivas, incluindo:
- Tripsina:decompõe os polipeptídeos em peptídeos e aminoácidos menores.
- Quimotripsina:semelhante à tripsina, cliva ligações peptídicas.
- Elastase:Decompõe a proteína elastina, encontrada no tecido conjuntivo.
- Carboxipeptidases:Removem aminoácidos individuais das extremidades das cadeias peptídicas.

4. Fase da borda em escova (fase intestinal) :
- O revestimento interno do intestino delgado contém projeções semelhantes a dedos, chamadas vilosidades, que possuem microvilosidades em sua superfície.
- As microvilosidades contêm enzimas chamadas peptidases, incluindo aminopeptidases e dipeptidases.
- As peptidases decompõem peptídeos menores em aminoácidos individuais.

5. Absorção :
- O intestino delgado é responsável pela absorção da maior parte dos aminoácidos resultantes da digestão das proteínas.
- Os aminoácidos são transportados ativamente através das células epiteliais intestinais para a corrente sanguínea através de proteínas de transporte específicas.

6. Intestino Grosso (cólon) :
- Quaisquer proteínas não digeridas que chegam ao intestino grosso são posteriormente decompostas pelas bactérias.
- Os aminoácidos produzidos através da fermentação bacteriana podem ser absorvidos pelo cólon.

Em resumo, as proteínas são decompostas mecanicamente pela mastigação e depois digeridas quimicamente por enzimas no estômago e no intestino delgado. Os produtos finais da digestão das proteínas são os aminoácidos, que são absorvidos e utilizados pelo corpo para diversas funções, incluindo a construção de novas proteínas e o apoio aos processos celulares.