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Como as proteínas são absorvidas no intestino?

A absorção de proteínas no intestino envolve vários processos que quebram as proteínas em componentes menores e os transportam para a corrente sanguínea. Aqui está uma visão geral de como as proteínas são absorvidas:

1. Desnaturação:No estômago, as proteínas encontram ácido clorídrico e enzimas chamadas proteases, que iniciam o processo de desnaturação. Isto desdobra e desvenda as estruturas proteicas, expondo mais área de superfície para digestão enzimática.

2. Proteólise no Estômago:A pepsina, uma protease produzida pelo estômago, começa a quebrar as proteínas em polipeptídeos menores. A pepsina é mais eficaz em condições ácidas.

3. Proteólise no Intestino Delgado:Assim que as proteínas chegam ao intestino delgado, o pâncreas secreta várias enzimas digestivas, incluindo tripsina, quimotripsina e carboxipeptidases. Essas enzimas decompõem ainda mais os polipeptídeos em fragmentos menores, como aminoácidos e dipeptídeos.

4. Absorção:O intestino delgado é revestido por células especializadas chamadas enterócitos, que possuem microvilosidades (bordas em escova) que aumentam a área de superfície para absorção. Os enterócitos possuem mecanismos de transporte específicos para aminoácidos e dipeptídeos:
- Absorção de aminoácidos:Os aminoácidos são absorvidos através de transporte ativo e difusão facilitada. Proteínas de transporte específicas, como os transportadores de aminoácidos dependentes de sódio, ajudam a mover os aminoácidos através das membranas celulares dos enterócitos.
- Absorção de dipeptídeos:Alguns dipeptídeos podem ser absorvidos diretamente intactos através de transportadores dipeptídeos específicos. Dentro dos enterócitos, esses dipeptídeos são decompostos em aminoácidos individuais pelas peptidases intracelulares.

5. Transporte para a corrente sanguínea:Uma vez dentro dos enterócitos, os aminoácidos são transportados para a corrente sanguínea através da veia porta hepática. Esta veia transporta o sangue dos intestinos para o fígado, onde alguns dos aminoácidos podem ser metabolizados ou armazenados antes de entrarem na circulação sistêmica.

Após a absorção, os aminoácidos são transportados por todo o corpo e podem ser utilizados para diversos fins, incluindo síntese de proteínas, produção de energia e outros processos metabólicos.