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O que acontece com a pepsina que entra no intestino delgado?

A pepsina que entra no intestino delgado é inativada pelo pH alcalino do intestino delgado. A pepsina é uma protease ácida que funciona perfeitamente no ambiente ácido do estômago. Ao entrar no intestino delgado, que tem pH em torno de 8, perde a atividade e não consegue mais quebrar proteínas. O pâncreas também secreta íons bicarbonato no intestino delgado, o que ajuda ainda mais a neutralizar o quimo ácido e a criar um ambiente mais adequado para outras enzimas digestivas, como proteases e lipases pancreáticas.