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A amilase salivar irá digerir o que para formar glicose?

A amilase salivar é uma enzima que decompõe os carboidratos, especificamente o amido, em açúcares mais simples. No contexto da digestão humana, a amilase salivar inicia o processo de digestão dos carboidratos na boca.

Quando você ingere alimentos que contêm amido, como pão, macarrão, arroz ou batata, a amilase salivar entra em contato com as moléculas de amido da saliva. A enzima decompõe o amido em moléculas menores, chamadas dextrinas, e depois em açúcares ainda mais simples, como maltose e glicose.

A glicose é a fonte preferida de energia do corpo. Uma vez que o amido é decomposto em glicose, ele pode ser absorvido pelas paredes do intestino delgado e transportado para as células do corpo, onde pode ser usado como energia ou armazenado para uso posterior.

É importante observar que a amilase salivar só funciona com amido cozido. O amido cru, como o encontrado em vegetais crus, não pode ser decomposto pela amilase salivar e deve passar pelo estômago sem ser digerido até chegar ao intestino delgado, onde outras enzimas o decomporão.