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Os triglicerídeos de cadeia curta encontrados em alimentos como as moléculas de gordura láctea do leite são divididos por uma preparação enzimática específica para absorção. Quais enzimas são responsáveis?

Lipase

Lipases são enzimas que catalisam a hidrólise de ligações éster em lipídios. No contexto da digestão de triglicerídeos de cadeia curta encontrados em alimentos como manteiga e leite, a lipase específica responsável por sua quebra é chamada de lipase gástrica. .

A lipase gástrica é produzida pelo estômago e atua no ambiente ácido do estômago. Ajuda a decompor os triglicerídeos em diglicerídeos e ácidos graxos livres, que podem então ser decompostos por outras enzimas no intestino delgado para absorção.