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Onde as gorduras e os óleos são digeridos no sistema digestivo?

A maior parte da digestão da gordura ocorre no intestino delgado. Aqui está um resumo de como as gorduras e óleos são digeridos no sistema digestivo:

1. Emulsificação na boca: O processo começa na boca quando você mastiga a comida. A enzima lipase lingual, presente na saliva, começa a quebrar parte da gordura da dieta em gotículas menores. No entanto, a maior parte da digestão da gordura ocorre mais ao longo do trato digestivo.

2. Digestão no Estômago: As gorduras não são digeridas significativamente no estômago. A principal função do estômago é misturar os alimentos com o suco gástrico e decompô-los mecanicamente, não quimicamente.

3. Emulsificação no Intestino Delgado: Assim que o alimento entra no intestino delgado, o pâncreas libera enzimas conhecidas como lipases pancreáticas. Essas enzimas decompõem ainda mais as gorduras em partículas menores. Os sais biliares, produzidos pelo fígado e armazenados na vesícula biliar, ajudam a emulsionar as gorduras, o que significa que quebram as gotículas de gordura em minúsculas micelas que podem ser digeridas mais facilmente.

4. Digestão e Absorção Química: O intestino delgado também produz enzimas como a fosfolipase A2, a colesterol esterase e a lipase do éster carboxílico, que ajudam a quebrar vários componentes das gorduras. Os produtos da digestão das gorduras, incluindo ácidos graxos e monoglicerídeos, são então absorvidos através das paredes do intestino delgado para a corrente sanguínea.

5. Transporte e armazenamento: As gorduras absorvidas são transportadas do intestino delgado para outras partes do corpo através do sistema linfático e da corrente sanguínea. O excesso de gordura dietética pode ser armazenado como tecido adiposo (gordura corporal) para uso energético futuro.

Assim, o principal local de digestão de gorduras e óleos é o intestino delgado, onde as lipases pancreáticas e os sais biliares trabalham juntos para quebrar e emulsificar as gorduras, permitindo que sejam absorvidas e utilizadas pelo corpo.