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Qual é o papel do intestino delgado nas proteínas e gorduras do sistema digestivo?

1. Proteínas:
O intestino delgado desempenha um papel crucial na digestão de proteínas e na sua decomposição em aminoácidos, que podem então ser absorvidos e utilizados pelo organismo. O processo de digestão de proteínas no intestino delgado envolve várias etapas:
- Digestão mecânica: As paredes musculares do intestino delgado contraem-se e relaxam, quebrando fisicamente o alimento em pedaços menores, aumentando a área de superfície para ação enzimática.
- Digestão química: O pâncreas libera enzimas chamadas proteases, que decompõem as proteínas em peptídeos menores. Duas proteases importantes são a tripsina e a quimotripsina. A tripsina digere principalmente proteínas no ambiente alcalino do intestino delgado, enquanto a quimotripsina funciona melhor em condições ligeiramente ácidas.
- Absorção: Uma vez que as proteínas são decompostas em peptídeos, elas são posteriormente degradadas por enzimas chamadas peptidases, que são produzidas pelas células da borda em escova que revestem o intestino delgado. Essas peptidases quebram os peptídeos em aminoácidos individuais. Os aminoácidos são então transportados ativamente através da parede intestinal para a corrente sanguínea.


2. Gorduras:
O intestino delgado também desempenha um papel vital na digestão das gorduras e na sua decomposição em ácidos graxos e glicerol, que podem ser absorvidos e utilizados pelo organismo. O processo de digestão de gordura envolve as seguintes etapas:
- Emulsificação: As gorduras são insolúveis em água, portanto o primeiro passo na digestão das gorduras é emulsificá-las. A vesícula biliar libera sais biliares no intestino delgado, que ajudam a quebrar as gorduras em gotículas menores, aumentando a área de superfície para ação enzimática.
- Digestão química: O pâncreas libera enzimas chamadas lipases que decompõem as gorduras em ácidos graxos e glicerol. A principal lipase envolvida na digestão de gordura é a lipase pancreática. Funciona em conjunto com sais biliares para hidrolisar triglicerídeos (a principal forma de gordura alimentar) em ácidos graxos livres e monoglicerídeos.
- Absorção: Uma vez que as gorduras são decompostas em ácidos graxos e glicerol, elas são absorvidas pela parede intestinal. Os ácidos graxos são absorvidos pelo sistema linfático, enquanto o glicerol é absorvido pela corrente sanguínea.