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Qual enzima é usada para digerir o amido?

A enzima usada para digerir o amido é chamada amilase. A amilase é produzida nas glândulas salivares e no pâncreas. A amilase salivar inicia o processo de digestão do amido na boca, enquanto a amilase pancreática continua o processo no intestino delgado. A amilase decompõe o amido em açúcares menores, como maltose e glicose, que podem ser absorvidos pelo organismo.