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Qual é a equação química para digestão de proteínas?

A digestão de proteínas envolve diversas reações químicas, denominadas coletivamente como proteólise. As principais etapas e equações químicas para a digestão de proteínas são as seguintes:

1. Hidrólise de ligações peptídicas:
- Enzimas chamadas proteases (como pepsina, tripsina e quimotripsina) catalisam a hidrólise de ligações peptídicas dentro das proteínas.
- A equação química geral para a hidrólise da ligação peptídica é:
Proteína - CO - NH - Proteína + H2O → Proteína - COOH + NH2 - Proteína
onde Proteína - CO - NH - Proteína representa a ligação peptídica entre dois resíduos de aminoácidos.

2. Formação de peptídeos menores:
- As proteases decompõem as proteínas em peptídeos menores, que são cadeias de aminoácidos.

3. Mais hidrólise de peptídeos:
- Peptidases (como dipeptidases e tripeptidases) hidrolisam ainda mais os peptídeos menores em aminoácidos individuais.

4. Absorção de aminoácidos:
- Os aminoácidos individuais resultantes da proteólise são absorvidos pela corrente sanguínea através das paredes do intestino delgado.

A equação química geral para a digestão de proteínas pode ser resumida como:

Proteína + H2O → Aminoácidos