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Onde no corpo humano começará a digestão química?

A digestão química, a quebra dos alimentos por enzimas, começa na cavidade oral com a ação da amilase salivar sobre os amidos. Assim que o alimento chega ao estômago, ele encontra o suco gástrico, que contém ácido clorídrico e a enzima pepsina. O ácido clorídrico cria um ambiente ácido que mata microorganismos e desnatura proteínas, tornando-as mais suscetíveis à degradação enzimática. A pepsina, uma protease aspártica, inicia a digestão das proteínas quebrando-as em peptídeos menores.