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Por que o amaciante de carne ou o suco de abacaxi não quebram as células do estômago?

O amaciante de carne e o suco de abacaxi contêm enzimas que decompõem as proteínas. Porém, o pH do estômago é muito baixo, o que inativa essas enzimas. Além disso, o estômago contém um inibidor de protease que inibe especificamente a enzima bromelaína, encontrada no suco de abacaxi. Portanto, o amaciante de carne e o suco de abacaxi não destroem as células do estômago.