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Como o pão é digerido no corpo?

O pão é um alimento básico em muitas culturas e é feito de grãos como trigo, centeio e cevada. O principal componente do pão é o amido, um carboidrato complexo que é decomposto em glicose, um açúcar simples, durante a digestão. Aqui está um passo a passo de como o pão é digerido no corpo:

1. Mastigação :Quando você come pão, você o mastiga na boca, quebrando-o em pedaços menores. Isto aumenta a área de superfície do pão, permitindo que as enzimas funcionem de forma mais eficiente.

2. Amilase salivar :A saliva, produzida na boca, contém uma enzima chamada amilase salivar. A amilase inicia a decomposição química do amido, decompondo-o em polissacarídeos e oligossacarídeos menores.

3. Engolir :O pão mastigado e parcialmente digerido é engolido e desce pelo esôfago até o estômago.

4. Fase Gástrica :No estômago, o ambiente ácido e a ação de bater ajudam a quebrar ainda mais o pão. O ácido clorídrico desnatura as proteínas do pão, tornando-as mais suscetíveis à digestão enzimática.

5. Secreção de Enzimas :O estômago também libera uma enzima chamada pepsina, que inicia a digestão das proteínas do pão. No entanto, a pepsina só é eficaz em condições ácidas.

6. Quimo :A mistura parcialmente digerida de pão, suco gástrico e enzimas digestivas é chamada de quimo.

7. Intestino Delgado :O quimo se move do estômago para o intestino delgado. O pâncreas libera enzimas como amilase pancreática, protease e lipase no intestino delgado.

8. Amilase pancreática :A amilase pancreática decompõe ainda mais o amido restante em dissacarídeos como maltose e dextrinas.

9. Dissacaridases :O intestino delgado também produz enzimas chamadas dissacaridases, como maltase, isomaltase e lactase. Essas enzimas decompõem os dissacarídeos em monossacarídeos, principalmente glicose, galactose e frutose.

10. Absorção :Os produtos da digestão, incluindo glicose (dos carboidratos), aminoácidos (das proteínas) e ácidos graxos (das gorduras), são absorvidos através das paredes do intestino delgado para a corrente sanguínea.

11. Intestino Grosso :Os componentes não digeridos do pão, como a fibra alimentar, passam para o intestino grosso. A fibra adiciona volume às fezes e ajuda a regular os movimentos intestinais.

12. Fermentação de bactérias :As bactérias residentes no intestino grosso fermentam algumas das fibras não digeríveis e produzem gases como hidrogênio, metano e dióxido de carbono. Esses gases podem contribuir para flatulência e desconforto.

Em última análise, os carboidratos do pão são decompostos em glicose, fornecendo energia ao corpo, enquanto as proteínas e gorduras são decompostas em aminoácidos e ácidos graxos, respectivamente, para várias funções corporais e blocos de construção.