casa |  | Informação em Saúde >  | Condições Tratamentos | Saúde Digestiva

Quais são alguns resultados da quebra do bolo alimentar no estômago?

1. Carboidratos:

- A amilase salivar continua a decompor os carboidratos no estômago.
- O ácido gástrico desnatura a amilase salivar e interrompe sua ação quando o pH cai abaixo de 4.

2. Proteínas:
- A pepsina é secretada em uma forma inativa chamada pepsinogênio. O ácido clorídrico (HCl) ativa o pepsinogênio em pepsina.
- A pepsina quebra as ligações peptídicas na carboxila lado dos aminoácidos aromáticos (fenilalanina, tirosina e triptofano).

3. Gorduras:
- O estômago não possui enzimas para digerir gorduras. No entanto, as gorduras podem sofrer algumas alterações físicas:
- Alguns triglicerídeos podem ser hidrolisados ​​em ácidos graxos e glicerol pela lipase gástrica.
- Emulsificação de gorduras em gotículas menores por agitação mecânica das contrações do estômago.

4. Ácidos Nucléicos:
- As nucleases podem hidrolisar alguns ácidos nucleicos da dieta para formar nucleotídeos no estômago.