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Quais substâncias nos alimentos vegetais não são digeridas no estômago ou no intestino delgado?

Os alimentos vegetais contêm várias substâncias que não são digeridas no estômago ou no intestino delgado. Algumas dessas substâncias incluem:

Fibra dietética:A fibra dietética, também conhecida como volumoso, é um tipo de carboidrato que não pode ser decomposto pelas enzimas digestivas humanas. É encontrado nas paredes celulares das plantas e inclui compostos como celulose, hemicelulose e lignina. A fibra dietética passa pelo trato digestivo praticamente intacta e contribui para o volume das fezes.

Amido resistente:O amido resistente é um tipo de amido que resiste à digestão no intestino delgado. Pode ser encontrado em certos alimentos vegetais, como bananas verdes, feijões, legumes e grãos integrais. O amido resistente atua de forma semelhante à fibra solúvel e contribui para a saúde intestinal, nutrindo bactérias intestinais benéficas.

Polifenóis:Os polifenóis são um grupo diversificado de antioxidantes encontrados em muitos alimentos vegetais, incluindo frutas, vegetais, chá e café. Embora alguns polifenóis possam ser absorvidos e metabolizados no intestino delgado, outros podem chegar ao intestino grosso sem serem digeridos.

Lignanas:Lignanas são compostos vegetais com propriedades antioxidantes e semelhantes ao estrogênio. Eles são encontrados em alimentos como linhaça, sementes de gergelim e grãos integrais. As lignanas são pouco absorvidas no intestino delgado e sofrem metabolismo bacteriano no intestino grosso.

Oligossacarídeos:Oligossacarídeos são cadeias curtas de açúcares que são resistentes à digestão por enzimas humanas no intestino delgado. Eles são encontrados em vários alimentos vegetais, como feijão, cebola, alho e legumes. Os oligossacarídeos podem atingir o intestino grosso, onde são fermentados pelas bactérias intestinais, podendo causar desconforto digestivo, como gases e distensão abdominal.

Inulina:A inulina é um tipo de fibra solúvel encontrada em alimentos como raiz de chicória, alcachofra e alcachofra de Jerusalém. Passa não digerido pelo intestino delgado e atua como prebiótico, apoiando o crescimento de bactérias benéficas no intestino grosso.

Estas substâncias não digeridas desempenham papéis importantes na manutenção da saúde intestinal, promovendo a regularidade, alimentando bactérias intestinais benéficas e reduzindo potencialmente o risco de certas doenças crónicas.