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A pepsina funciona melhor em que parte do sistema digestivo?

A pepsina é uma enzima produzida pelas principais células do estômago e é ativa no estômago. Funciona melhor no ambiente ácido do estômago, que tem um pH em torno de 1,5 a 2,0. A pepsina decompõe as proteínas em peptídeos menores e é particularmente eficaz na digestão do colágeno, uma proteína encontrada no tecido conjuntivo. O ácido clorídrico produzido pelas células parietais do estômago ajuda a criar o ambiente ácido necessário para que a pepsina funcione de forma eficaz. A pepsina é inativa em níveis de pH mais elevados, como os encontrados no intestino delgado, e a sua atividade é, portanto, limitada ao estômago.