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Leite cru:há benefícios para a saúde?

Leite cru é o leite que não foi pasteurizado ou homogeneizado. A pasteurização é um processo que aquece o leite a uma alta temperatura para matar bactérias nocivas, enquanto a homogeneização quebra os glóbulos de gordura do leite para torná-lo mais macio e cremoso.

Os defensores do leite cru afirmam que contém mais nutrientes e enzimas do que o leite pasteurizado e que, portanto, é mais saudável. Eles também acreditam que o leite cru pode ajudar a fortalecer o sistema imunológico e reduzir o risco de alergias e asma.

No entanto, não há evidências científicas para apoiar essas afirmações. Na verdade, o leite cru pode conter bactérias nocivas, como E. coli, Salmonella e Listeria, que podem causar doenças graves. Crianças, mulheres grávidas e pessoas com sistema imunológico enfraquecido são particularmente vulneráveis ​​a estas bactérias.

Por estas razões, os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) recomendam que todos bebam apenas leite pasteurizado.

Aqui estão alguns dos riscos específicos à saúde associados ao consumo de leite cru:

* E. coli: E. coli é uma bactéria que pode causar intoxicações alimentares graves. Os sintomas da infecção por E. coli incluem dor abdominal, vômito e diarreia. Em alguns casos, a E. coli pode causar insuficiência renal e até morte.
* Salmonela: Salmonella é uma bactéria que pode causar salmonelose, uma doença de origem alimentar que pode causar febre, dor abdominal, vômito e diarreia. Em alguns casos, a salmonelose pode levar à hospitalização e até à morte.
* Listeria: Listeria é uma bactéria que pode causar listeriose, uma infecção grave que pode causar febre, dores musculares, dores de cabeça e vômitos. A listeriose pode ser fatal para pessoas com sistema imunológico enfraquecido, incluindo mulheres grávidas e crianças pequenas.

Embora o leite cru contenha alguns nutrientes e enzimas que são perdidos durante a pasteurização, esses nutrientes podem ser obtidos de outras fontes, como frutas, vegetais e iogurte. Não há necessidade de arriscar consumir leite cru para obter esses nutrientes.

Se você estiver interessado em beber leite cru, converse primeiro com seu médico. Pode haver alguns casos em que o consumo de leite cru não é aconselhável.