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Características de Lipídeos

Lipídeos - as gorduras, óleos e substâncias cerosas consumidos e digeridos por energia - são uma parte essencial de processos bioquímicos do corpo de energia e estrutura das células . Eles também são os precursores de biomoléculas importantes, tais como hormônios. Existem características específicas que fazem uma molécula de lipídio , mas cada um é criado a partir de um composto básico chamado glicerol. As moléculas Template

lipídicas começar com uma simples molécula de glicerol . A molécula de glicerol é desidratado e ligado com longas cadeias de hidrocarbonetos . Estas duas moléculas unidas em conjunto, formam o que é conhecido como um triglicerídeo .
Sabões

Devido à natureza hidrofóbica das cadeias de ácidos gordos , lípidos são usados ​​como sabões de agarrar sujeira e lave -o fora. A cabeça da molécula lipídica é solúvel em água , enquanto a cauda é solúvel em óleo. As caudas anexar a sujeira oleosa, eo chefe atribui à água. Este processo é chamado de emulsificação , e permite que as pessoas para limpar a sujeira fora de objetos com o uso de lipídios.
Insaturados e saturados

Saturação é o termo utilizado para descrever as ligações carbono-carbono presentes numa molécula de lípido . Saturação também determina se a molécula de gordura é um líquido ou um sólido à temperatura ambiente . Moléculas lipídicas saturados não têm ligações duplas - ao longo do esqueleto de carbono . Este tipo de cadeia de forma estruturas compactas que existem sob a forma de um sólido à temperatura ambiente . Cadeias de ácidos graxos insaturados têm uma " torção " das formações ligação dupla no esqueleto de carbono. Como os ácidos graxos não são capazes de embalar bem juntos , este tipo de lipídio é líquido à temperatura ambiente.

Duplas Bonds

as ligações duplas do esqueleto de carbono de lipidos desempenham um papel importante na sua avaria nas células . Ele é conhecido popularmente que evitar gorduras trans é essencial para uma vida saudável. O termo " trans " refere-se à maneira como as moléculas de hidrogénio estão situados do outro lado da ligação dupla em ácidos gordos insaturados . Moléculas de hidrogénio em ácidos gordos trans estão situados em lados opostos da molécula no espaço tridimensional . As ligações duplas ( os bons alimentos gordos) estão situados no mesmo lado da cadeia do ácido graxo . O posicionamento destas moléculas é importante na quebra de lipídios nas mitocôndrias das células.

Outros lípidos

Lipídios têm outras estruturas que são usados ​​no corpo. Substituindo uma cadeia de ácido gordo com um grupo fosfato cria a bicamada lipídica, o que é importante para a estrutura das membranas celulares . Os esteróides são moléculas lipídicas com estruturas de anéis usados ​​na síntese de hormônios.