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O amido é bom para pessoas diabéticas?

O índice glicêmico (IG) de um alimento é uma medida da rapidez com que ele aumenta os níveis de açúcar no sangue. Alimentos com alto IG são rapidamente digeridos e absorvidos, fazendo com que os níveis de açúcar no sangue aumentem. Alimentos com baixo IG são digeridos e absorvidos mais lentamente, fazendo com que os níveis de açúcar no sangue aumentem gradualmente.

Alimentos ricos em amido são geralmente ricos em carboidratos, o que pode aumentar os níveis de açúcar no sangue. No entanto, alguns alimentos ricos em amido, como aveia e cevada, têm baixo IG e podem ser adequados para pessoas com diabetes.

Aqui estão algumas dicas para escolher alimentos ricos em amido que sejam bons para pessoas com diabetes:

* Escolha grãos integrais em vez de grãos refinados. Os grãos integrais contêm mais fibras, o que pode ajudar a retardar a digestão e a absorção de carboidratos.
* Evite alimentos e bebidas açucaradas. Alimentos e bebidas açucaradas podem aumentar os níveis de açúcar no sangue.
* Coma alimentos ricos em amido com moderação. Comer muito de qualquer alimento, mesmo alimentos saudáveis, pode levar ao ganho de peso e ao aumento dos níveis de açúcar no sangue.

Converse com seu médico ou nutricionista para obter mais informações sobre como escolher alimentos ricos em amido que sejam bons para pessoas com diabetes.