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O açúcar preto é adequado para pacientes diabéticos?

O açúcar preto, também conhecido como açúcar mascavo, é um adoçante tradicional feito a partir do caldo da cana-de-açúcar. Embora possa parecer uma alternativa mais saudável ao açúcar refinado devido à sua origem natural e ao índice glicêmico ligeiramente inferior, não é particularmente adequado para pacientes diabéticos.

O índice glicêmico (IG) mede a rapidez com que um alimento aumenta os níveis de açúcar no sangue. O açúcar de mesa tem um IG de 65, enquanto o açúcar mascavo tem um IG de 54. Embora inferior ao açúcar de mesa, o açúcar mascavo ainda está na faixa de IG alto. Alimentos com alto IG devem ser consumidos com moderação, pois podem causar picos rápidos nos níveis de açúcar no sangue.

Embora o açúcar negro possa conter micronutrientes potencialmente benéficos como ferro, cálcio e potássio, as quantidades são muito pequenas e não oferecem vantagens nutricionais significativas em comparação com o açúcar normal.

Os pacientes diabéticos devem controlar cuidadosamente a ingestão de açúcar e escolher alimentos com baixo IG que liberem glicose de forma lenta e constante, evitando aumentos repentinos de açúcar no sangue. Adoçantes como estévia, eritritol e aspartame são geralmente escolhas melhores, pois contêm calorias insignificantes ou nulas e não afetam os níveis de açúcar no sangue.

É sempre melhor que os indivíduos diabéticos discutam suas escolhas alimentares com um profissional de saúde ou nutricionista que possa personalizar um plano alimentar de acordo com suas necessidades e condições específicas.