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A atividade da lipase é maior com a adição de sais biliares?

A bile é um fluido produzido no fígado que pode ajudar na digestão de gorduras e certas vitaminas. É composto de lipídios, colesterol, proteínas e sais biliares. Os sais biliares são anfipáticos, o que significa que têm propriedades hidrofílicas (que gostam de água) e hidrofóbicas (que odeiam água). Esses surfactantes atuam como emulsificantes, que ajudam a quebrar grandes partículas de gordura em partículas menores, para que possam ser digeridas mais facilmente pelas lipases.

Lipases são enzimas que catalisam a hidrólise (decomposição) de gorduras em seus componentes, como glicerol e ácidos graxos. Quando os sais biliares estão presentes no sistema digestivo, eles ajudam a dispersar as gorduras em gotículas menores, aumentando a área de superfície das gorduras sobre as quais as lipases podem atuar. Esta área de superfície aumentada permite que as lipases funcionem de forma mais rápida e eficiente, resultando em maior atividade da lipase.