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O que é picareta vermelha?

Picareta Osso Vermelho é um estilo afro-americano de costelinha de boi. As costelas são cortadas do mandril e normalmente refogadas em um líquido saboroso até ficarem macias. A carne costuma ser servida com arroz, vegetais e um molho feito com o líquido do refogado.

Red Pick Bone é um prato popular em restaurantes de soul food e também um prato comum em reuniões familiares afro-americanas. Acredita-se que o prato tenha se originado no sul dos Estados Unidos e tenha sido criado por africanos escravizados que usaram os restos de ossos das refeições de seus senhores para fazer um prato saboroso e farto.

Red Pick Bone é um prato delicioso e saboroso que com certeza agradará a todos. É um ótimo prato para servir em uma ocasião especial ou pode ser apreciado como uma simples refeição durante a semana.

Aqui está uma receita de Red Pick Bone:

_Ingredientes:_

* 2 libras de costela de boi
* 1 colher de sopa de azeite
* 1 cebola picada
* 1 pimentão picado
* 2 dentes de alho picados
* 1 colher de chá de cominho em pó
* 1 colher de chá de pimenta em pó
* 1 colher de chá de sal
* 1/2 colher de chá de pimenta preta
* 2 xícaras de caldo de carne
* 1/2 xícara de água
* 1/4 xícara de ketchup
* 1 colher de sopa de molho inglês
* 1 colher de chá de molho picante
* 1/4 xícara de salsa fresca picada

_Instruções:_

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).
2. Aqueça o azeite em uma panela grande ou no forno holandês em fogo médio.
3. Adicione as costelas e cozinhe até dourar por todos os lados.
4. Adicione a cebola, o pimentão e o alho à panela e cozinhe até ficarem macios.
5. Junte o cominho, a pimenta em pó, o sal e a pimenta-do-reino.
6. Adicione o caldo de carne, a água, o ketchup, o molho inglês e o molho picante à panela.
7. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 1 hora ou até que as costelas estejam macias.
8. Junte a salsa e sirva.

Aproveite!