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Caldo de galinha ruim pode causar botulismo?

O botulismo é uma doença grave causada por uma toxina produzida pela bactéria Clostridium botulinum. Esta bactéria pode crescer em ambientes com baixo teor de ácido e sem oxigênio, como em alimentos enlatados ou conservados inadequadamente.

Os sintomas do botulismo incluem fraqueza, fadiga, visão turva, dificuldade em engolir e dificuldade em respirar.
O botulismo pode ser fatal se não for tratado imediatamente.

Os alimentos mais comumente associados ao botulismo incluem:
- vegetais enlatados em casa, especialmente feijão verde, milho e aspargos
- peixe defumado ou salgado
- carnes fermentadas, como salsichas e bacon
- mel

O caldo de galinha não é um alimento comumente associado ao botulismo, pois normalmente não tem baixo teor de ácido ou é isento de oxigênio.
No entanto, se o caldo de galinha for enlatado ou conservado de maneira inadequada, é possível que o Clostridium botulinum cresça e produza a toxina do botulismo.

Para prevenir o botulismo, é importante seguir práticas seguras de manipulação e enlatamento de alimentos. Isso inclui a esterilização adequada de potes e tampas de conservas e o processamento de alimentos pelo período de tempo recomendado. Também é importante descartar qualquer alimento estragado ou com odor ou aparência incomum.