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O que é uma alergia ao gulten?

Alergia ao glúten ou doença celíaca é uma reação imunológica à ingestão de glúten, uma proteína encontrada no trigo, cevada e centeio. Quando alguém com doença celíaca ingere glúten, o sistema imunológico ataca o intestino delgado. Isso pode causar danos às vilosidades, que são pequenas projeções em forma de dedo que revestem o intestino delgado e ajudam a absorver nutrientes. Danos às vilosidades podem levar à má absorção, que é a incapacidade de absorver os nutrientes dos alimentos.

Os sintomas da doença celíaca podem incluir:

- Problemas digestivos, como diarreia, prisão de ventre, gases e distensão abdominal
- Dor abdominal
- Perda de peso
- Fadiga
- Anemia
- Erupções cutâneas
- Infertilidade
- Defeitos no esmalte dentário
- Problemas neurológicos, como depressão, ansiedade e convulsões

A doença celíaca é frequentemente diagnosticada com um exame de sangue e uma biópsia do intestino delgado. O tratamento da doença celíaca envolve seguir uma dieta sem glúten.