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Alérgeno Labeling no Canadá

rotulagem alérgeno envolve observando alergia comum dispara na embalagem de alimentos processados ​​para simplificar a evicção alergénica para pessoas alérgicas. No Canadá, a rotulagem dos alergénios é regulamentada pelo Ministério da Saúde do Canadá. Definição

Health Canada define alérgenos alimentares como "qualquer proteína ou proteína modificada , incluindo qualquer fração protéica , derivada de qualquer um dos seguintes alimentos : amêndoas , castanha do Brasil , castanha de caju , avelãs, nozes de macadâmia , nozes , pinhões , pistache e nozes, amendoins , sementes de gergelim , trigo, kamut , espelta, triticale , ovos, leite , soja, crustáceos , moluscos ou peixes. " Eles também regulam a rotulagem de produtos sem glúten , glúten definindo como "qualquer proteína do glúten ou proteína modificada , incluindo qualquer fração de proteína derivada dos grãos de cereais: os seguintes . Cevada, aveia, centeio, triticale, trigo , kamut ou escrito"

Requisitos

Health Canada requer alérgenos alimentares ser incluídas nos rótulos ou na lista de ingredientes ou em um comunicado separado. Ele exige nomear o grão específico (por glúten) , espécies (para frutos do mar /crustáceos ) ea porca (para nozes ) . Quando os níveis de sulfito estão em 10 partes por milhão ou mais, isso também deve ser observado no rótulo.

Exceções

Rotulagem não é necessário para bebidas alcoólicas que o uso de ovos , leite ou peixe (ou seus derivados ) como agentes de multar ou para produtos que incluem disse bebidas alcoólicas. Rotulagem também não é necessária para o revestimento de cera usada em frutas frescas ou vegetais pré-embalados . No entanto , os alérgenos deve estar presente na lista de ingredientes . Os produtos a seguir não precisa incluir uma lista de ingredientes : produtos em pré- embalados a granel no local (exceto nozes ); porções individuais pré-embalados de comida servida por um restaurante ou loja de varejo; porções individuais pré-embalados de alimentos vendidos pelas máquinas de venda automática ou cantinas; carne pré-embalados produtos que são grelhados ou cozidos no local. Se uma lista de ingredientes está incluído , os alérgenos deve estar nessa lista .
Significado alergias alimentares

Estima-se afetar 3percent a 4 por cento dos adultos canadenses e até 6 por cento de crianças . Um 1 por cento adicional de canadenses têm doença celíaca, uma sensibilidade ao glúten. Rotulagem dos alergénios ajuda quem sofre de alergias evitar reações adversas até e inclusive o choque anafilático e morte.
Prudência

de prudência ( " Pode conter [x ]" ) estão incluídos quando um alérgeno não é deliberadamente adicionado a um produto , mas podem, inadvertidamente, estar presentes . Estas declarações são actualmente recomendado , mas não obrigatório.
Inspecção e execução

Health Canada monitora o cumprimento dos requisitos de rotulagem através de um programa nacional e controlo da importação . Fabricantes e varejistas não-conformes estão sujeitos a multas e outras conseqüências , a critério dos inspectores.