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O que está associado à presença de gordura no trato gastrointestinal?

* Esvaziamento gástrico lento. A gordura atrasa o esvaziamento gástrico, o que pode levar a sensações de saciedade e satisfação. Esta é uma das razões pelas quais os alimentos gordurosos são frequentemente utilizados como forma de controlar o peso.
* Aumento da absorção intestinal de nutrientes. A gordura ajuda a aumentar a absorção de vitaminas A, D, E e K, bem como de minerais como cálcio e ferro.
* Produção de colecistocinina (CCK). CCK é um hormônio que estimula a vesícula biliar a liberar bile, o que ajuda a digerir a gordura. A CCK também retarda o esvaziamento gástrico e aumenta a motilidade intestinal.
* Formação de micelas. Micelas são pequenas estruturas esféricas formadas quando sais biliares, fosfolipídios e ácidos graxos se misturam. As micelas ajudam a transportar gordura através do trato gastrointestinal.
* Esteatorreia. A esteatorreia é uma condição caracterizada pela presença de gordura nas fezes. A esteatorreia pode ser causada por uma variedade de condições, incluindo síndromes de má absorção, pancreatite e doença celíaca.