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Comer peixe cru aumenta a chance de câncer de estômago?

Comer peixe cru por si só não aumenta diretamente a chance de câncer de estômago. No entanto, certos factores associados ao consumo de peixe cru podem aumentar o risco, especialmente quando o peixe está contaminado com parasitas específicos ou consumido frequentemente sem preparação adequada.

O câncer de estômago está principalmente ligado a uma infecção causada por uma bactéria chamada Helicobacter pylori (H. pylori). Embora o peixe cru não abrigue H. pylori, o cozimento inadequado do peixe ou a contaminação cruzada durante o preparo com utensílios ou superfícies contaminadas com H. pylori podem aumentar o risco de infecção. A infecção por H. pylori é um fator de risco significativo para o desenvolvimento de câncer de estômago.

Além disso, algumas espécies de peixe cru podem transportar parasitas ou vermes que podem causar uma infecção conhecida como anisaquíase. O consumo de peixe cru ou mal cozido infectado com esses parasitas pode resultar em dores abdominais, náuseas, vômitos e até obstrução intestinal. Embora geralmente não esteja directamente ligada ao cancro do estômago, a inflamação crónica causada por tais infecções parasitárias pode contribuir potencialmente para um risco aumentado de desenvolvimento de cancro gástrico.

No entanto, é essencial observar que comer peixe cru de fontes confiáveis ​​e adotar práticas seguras de manipulação de alimentos pode reduzir significativamente a probabilidade de infecções. Cozinhar bem ou congelar o peixe em temperaturas específicas e por períodos apropriados pode eliminar bactérias e parasitas nocivos. Seguir as orientações recomendadas ao preparar e consumir peixe cru é crucial para garantir a segurança e mitigar quaisquer riscos potenciais. Se você tiver dúvidas, é sempre aconselhável consultar um profissional de saúde.