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Por que o fígado é tão vermelho escuro nos animais vivos?

O fígado parece vermelho escuro em animais vivos devido ao seu rico suprimento de sangue. O fígado recebe um suprimento sanguíneo duplo da artéria hepática e da veia porta. A artéria hepática fornece sangue oxigenado ao fígado, enquanto a veia porta fornece sangue rico em nutrientes dos órgãos digestivos. Esse suprimento sanguíneo abundante é essencial para que o fígado desempenhe suas inúmeras funções, que incluem desintoxicação, metabolismo e armazenamento de nutrientes.

A cor vermelha escura do fígado é atribuída principalmente à presença de uma alta concentração de hemoglobina nos vasos sanguíneos do órgão. A hemoglobina é a proteína que transporta oxigênio nas células vermelhas do sangue. Quando o sangue é oxigenado (transportando oxigênio dos pulmões para os tecidos do corpo), ele fica vermelho brilhante. No entanto, o sangue no fígado é parcialmente desoxigenado (hemoglobina reduzida), pois ficou sem oxigênio durante vários processos metabólicos no fígado. A hemoglobina reduzida absorve mais luz vermelha e amarela, dando-lhe uma cor marrom-avermelhada mais escura. É por isso que o fígado tem uma aparência mais escura em comparação com outros órgãos.