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O que é a doença STEC?

Doença *Escherichia coli* (STEC) produtora de toxina Shiga, também conhecida como *E. enterohemorrágica. coli* (EHEC), é uma infecção bacteriana causada por certas cepas de *E. coli* bactérias que produzem toxinas Shiga. Essas toxinas podem danificar o revestimento do intestino, causando sintomas como fortes dores abdominais, diarreia com sangue e febre. Em casos graves, a doença STEC pode causar desidratação, desequilíbrios eletrolíticos e insuficiência renal.

A doença STEC é transmitida através da ingestão de alimentos ou água contaminados. As fontes mais comuns de infecção por STEC incluem:

*Carne moída mal cozida
* Leite ou suco não pasteurizado
* Frutas e vegetais contaminados
* Contato com animais, principalmente bovinos e ovinos

A doença STEC pode afetar pessoas de todas as idades, mas é mais comum em crianças e idosos. Os sintomas geralmente se desenvolvem 3-4 dias após a exposição à bactéria e podem durar até 10 dias.

O tratamento para a doença STEC é de suporte e inclui:

* Fluidos e eletrólitos para prevenir a desidratação
* Antibióticos para matar as bactérias
* Analgésicos para reduzir a dor abdominal
*Em casos graves, a hospitalização pode ser necessária

A doença STEC pode ser prevenida seguindo estas dicas de segurança alimentar:

* Cozinhe bem a carne moída a uma temperatura interna de 71°C (160°F).
* Evite leite ou suco não pasteurizado.
* Lave bem as frutas e vegetais antes de comê-los.
* Evite contato com animais, principalmente bovinos e ovinos.
* Pratique uma boa higiene das mãos, principalmente depois de usar o banheiro e antes de comer.

Se sentir sintomas da doença STEC, é importante consultar um médico imediatamente. O diagnóstico e o tratamento precoces podem ajudar a prevenir complicações graves.