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Realmente em sua carne moída?

A alegação de que “vermes e larvas” são encontrados na carne moída é uma lenda ou mito urbano. A presença de insetos ou vermes vivos na carne moída é altamente improvável devido às rigorosas regulamentações e medidas de controle de qualidade em vigor na indústria de processamento de carne.

A carne moída é um produto cárneo processado feito de sobras e aparas de cortes maiores de carne bovina. O processo envolve triturar e misturar essas aparas, resultando em um produto homogêneo. Nos Estados Unidos, a carne moída está sujeita a rigorosa inspeção do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) para garantir sua segurança e qualidade. Esta inspeção inclui verificações visuais para detectar qualquer corpo estranho ou sinais de deterioração. Qualquer carne que não passe na inspeção é descartada.

As modernas instalações de processamento empregam equipamentos e tecnologia automatizados que minimizam o risco de contaminação. Além disso, a carne moída é normalmente submetida a resfriamento ou congelamento rápido para inibir o crescimento bacteriano e preservar o frescor.

Embora a segurança alimentar seja uma prioridade na indústria da carne, é essencial observar que nenhum processo é 100% infalível. Os produtos cárneos podem ser contaminados em vários estágios de produção, transporte ou manuseio. Os consumidores podem ajudar a garantir a segurança alimentar comprando carne moída de fontes confiáveis, praticando técnicas adequadas de manipulação de alimentos e cozinhando-a na temperatura interna recomendada para destruir qualquer bactéria potencialmente prejudicial.