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O que é liofilização?

Liofilização , também conhecido como liofilização, é um processo que remove a água de um produto por meio de sublimação. Isso é feito congelando o produto e depois reduzindo a pressão que o rodeia, o que faz com que as moléculas de água passem diretamente de sólido para gasoso.

A liofilização é usada para preservar uma ampla variedade de produtos, incluindo alimentos, produtos farmacêuticos e materiais biológicos. É um processo delicado que não danifica a estrutura ou composição do produto, podendo também prolongar a vida útil do produto.

O processo de liofilização normalmente envolve as seguintes etapas:

1. Congelamento: O produto é congelado a uma temperatura abaixo do seu ponto triplo, que é a temperatura e a pressão nas quais as fases sólida, líquida e gasosa de uma substância podem coexistir em equilíbrio.
2. Secagem primária: O produto congelado é colocado em uma câmara de vácuo e a pressão é reduzida. Isso faz com que as moléculas de água sublimem e o vapor d'água seja removido da câmara.
3. Secagem secundária: O produto é aquecido suavemente para remover quaisquer moléculas de água restantes.
4. Resfriamento: O produto é resfriado à temperatura ambiente.

Uma vez concluído o processo de liofilização, o produto é um sólido seco e poroso, estável e com longa vida útil.

A liofilização é um processo versátil que pode ser utilizado para conservar uma ampla variedade de produtos. É um processo delicado que não danifica a estrutura ou composição do produto, podendo também prolongar a vida útil do produto.