Selecione melão amargo firmes , sem manchas. Eles devem ter uma cor verde sólida , luz, sem quaisquer sinais de cor amarela ou laranja na pele.
2
Corte os melões amargos abrir longitudinalmente e retire as sementes . Embora as sementes são consideradas comestíveis , podem causar náuseas e diarréia em algumas pessoas.
3
Pique as melão amargo , incluindo a casca , em cubos de 1 polegada. Se você planeja usar o suco de melão amargo como um ingrediente de cozimento , mergulhe os cubos em água salgada fria por meia hora para reduzir a amargura.
4
Coloque os cubos de melão amargo no processador de alimentos e processo com a função de " pulso " . Se o seu processador de alimentos não tem um botão de pulso, processo em alta por alguns segundos de cada vez.
5
Raspe as laterais do processador de alimentos , conforme necessário e pulse novamente até o melão amargo é liquefeito.
6
Coloque a gaze sobre uma tigela e despeje o melão amargo liquefeito no tecido que se esforçar para fora os sólidos . Esprema para liberar tanto suco quanto possível dentro da tigela.
7
Guarde o suco de melão amargo em um plástico fechado ou recipiente de vidro na geladeira. Use dentro de uma semana .