Compra cultura kombucha e manter na geladeira . Escolha um chá para usar para o processo de fermentação. As escolhas populares incluem o chá preto, chá verde, chá oolong ou chá branco.
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Ferva quatro copos de água e desligue o fogo quando a água está fervendo . Adicionar um e um quarto copos de açúcar à água . Mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
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Adicione dois ou três sacos de chá de água e deixe em infusão por 15 minutos . Retire os saquinhos de chá e despeje a água em uma jarra de vidro grande .
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Adicione a cultura kombucha para o frasco , juntamente com qualquer líquido que pode vir com a cultura . Adicione um quarto de copo de vinagre. Cubra com um pano macio de malha ou outro tecido que permita a circulação do ar .
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Coloque a jarra em uma área quente e seco, onde não será perturbado .
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Retire a cultura depois de oito a quinze dias, dependendo de quão forte você quer que a operação de concentração . Coloque a cultura em um recipiente de plástico limpo com uma parte do líquido . Leve à geladeira a cultura e reutilizá-la para ganhar mais líquido kombucha .
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Coe o líquido restante e despeje em um recipiente limpo com um conta-gotas . Coloque na geladeira para interromper o processo de fermentação.
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Preserve as gotas sem refrigeração por adição de álcool , com uma concentração de 35 por cento ou mais . Mantenha as gotas em um recipiente de vidro escuro com um conta-gotas . Adicionar gotas de líquidos ou coloque diretamente sob a língua.