Quando o alho cru é esmagado ou não feridos, uma reação enzimática ocorre que produz a alicina . A enzima alliinase encontrado em uma parte separada do alho , em seguida, combina com outro composto , allium . Essa combinação forma a alicina .
Benefícios de saúde possíveis
alicina foi mostrado para manter o equilíbrio lipoproteína adequada, diminuir a pressão arterial e tem efeitos anti-inflamatórios . Alicina também pode funcionar como um antioxidante . Embora os estudos em animais mostraram que o uso de alicina ajudou a reduzir a aterosclerose , o mesmo efeito não foi encontrado em seres humanos.
Antibacteriano Propriedades
alicina tem mostrado promissor resultados no tratamento de infecções bacterianas . Um extracto de alicina à base de água foi mostrado ser eficaz contra o Staphylococcus aureus resistente à meticilina , o que pode causar várias infecções em seres humanos . O hidrogênio na água ligado à alicina, tornando-o mais estável e eficaz.