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Truques para fazer chá Kombucha

chá Kombucha foi preparado por 2000 anos através da mistura de cogumelos kombucha em chá regular e deixar o fermento mistura . Kombucha cogumelos não são realmente cogumelos em tudo. Eles são em forma de panqueca fungos líquen que gosto mais como cidra vinho de maçã de cogumelos. Chá Kombucha é delicioso e pensado para ser uma poção mágica que pode energizar , rejuvenescer e restaurar sua saúde. Fazendo o chá não é difícil. Ele simplesmente exige tempo, paciência e um ambiente adequado . Materiais

Se este é o seu primeiro lote de chá de kombucha , comece com 2 litros de água , 3 pretas ou verdes sacos de chá , 1 /2 xícara de açúcar branco refinado e de uma cultura kombucha ao vivo.

Escolha um recipiente de vidro com boca larga , um pano de algodão ou linho para cobri-lo e um elástico ou fita para prendê-lo . Nunca utilizar recipientes de metal para fermentar o chá como os ácidos presentes no chá pode reagir com o metal . Você vai precisar de um termômetro de cozinha para determinar com precisão a temperatura do seu chá.
Preparação

Comece por fazer o chá da maneira old- fashioned. Levar a água para ferver e , em seguida, retirar o fogão. Coloque os saquinhos de chá na água e íngreme por 15 minutos. Adicionar o açúcar e agitou-se até que esteja completamente dissolvido . Deixe o chá esfriar a uma temperatura entre 68 e 77 graus Fahrenheit. Temperaturas mais altas podem matar as culturas kombucha .

Transfira o chá de refrigeração para um recipiente de vidro . Adicione o líquido que veio com sua cultura, para o chá e , em seguida, colocar a cultura kombucha ao vivo para o chá. Cubra o recipiente de vidro com um pano respirável, bem tecida e prenda com um elástico ou barbante. Seu chá estará pronto em 8 a 12 dias , dependendo da temperatura ambiente. Quanto mais quente a temperatura mais rapidamente o seu chá vai amadurecer .

A cultura kombucha precisa de um lugar limpo e acolhedor , tranquilo para fermentar. Depois de encontrar o local perfeito para a sua cultura , não movê-lo. Em todos os lotes posteriores do kombucha de chá que você faz, reservar 10 por cento do seu chá de kombucha atual para adicionar ao seu novo grupo como um " líquido de partida " . Isso ajuda a manter o equilíbrio do pH adequado.
Prevenção Mold e Contaminação

O processo de fermentação para o chá de kombucha pode ser complicado. Mantenha sempre as mãos , copos e utensílios de limpeza . Não fume cigarros ou tabaco ao redor culturas kombucha . Mantenha frascos de cultura completamente cobertas com material respirável , fixada com elásticos ou cordas. Use ingredientes de alta qualidade para proporcionar os melhores nutrientes e menor quantidade de produtos químicos e conservantes.

Escolha um lugar de cerveja que está fora da luz direta do sol , limpo e quente ( entre 75 a 85 graus Fahrenheit ) . Mantenha o seu chá longe de plantas, como o solo contém milhões de esporos e micróbios.

Manter um equilíbrio de pH 4,5 ou abaixo , torna difícil para o molde para crescer. Teste o seu chá com tiras de pH ajuda a garantir um nível de pH adequado. Lembre-se que um chá corretamente fabricado tem um leve cheiro de vinagre , não um cheiro de mofo ou mofo.