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Por que o aroma do café acabado de fazer dá água na boca e faz o estômago roncar. Explique esta reação em termos de atividade do SNA?

Aroma de café acabado de fazer

O aroma do café acabado de fazer é uma experiência sensorial deliciosa que pode evocar sensações de conforto e relaxamento.

Também pode desencadear uma resposta fisiológica no corpo conhecida como resposta da fase cefálica, que é uma reação digestiva antecipatória à ingestão de alimentos. Esta resposta é mediada pela atividade do sistema nervoso autônomo (SNA).

A ANS possui duas divisões:


- Sistema nervoso simpático (SNS) ,que é responsável pela resposta de “lutar ou fugir” do corpo.


- Sistema nervoso parassimpático (SNP) , que controla as funções de “descanso e digestão” do corpo.

Quando você sente o aroma do café acabado de fazer, a informação sensorial é transmitida ao bulbo olfativo no cérebro. O bulbo olfativo envia então sinais ao sistema límbico, uma complexa rede de estruturas cerebrais envolvidas na memória, nas emoções e na motivação.

O sistema límbico, por sua vez, estimula o nervo vago, um componente importante do SNP, para iniciar a resposta da fase cefálica.

A resposta da fase cefálica inclui diversas alterações fisiológicas, como:


- Salivação aumentada: O aroma do café estimula a produção de saliva, um fluido aquoso que ajuda a decompor os alimentos e inicia o processo de digestão.


- Aumento da produção de ácido estomacal: O cheiro do café desencadeia a liberação de gastrina, hormônio que promove a secreção de ácido estomacal. O ácido estomacal é essencial para a digestão das proteínas.


- Relaxamento do esfíncter esofágico: O esfíncter esofágico é uma válvula muscular que separa o esôfago do estômago. O aroma do café faz com que o esfíncter esofágico relaxe, permitindo que o suco do estômago entre no esôfago e se misture com o alimento que está sendo engolido.


- Contração intestinal: O cheiro do café estimula a liberação de hormônios que promovem a contração intestinal. Isso ajuda a movimentar os alimentos através do trato digestivo e a garantir uma digestão adequada.

A resposta da fase cefálica é um mecanismo importante que prepara o corpo para a digestão. O aumento da saliva, do ácido estomacal e da contração intestinal contribuem para a quebra eficiente dos alimentos e a absorção de nutrientes.

Por isso, da próxima vez que apreciar o aroma de um café acabado de fazer, reserve um momento para apreciar a fascinante interação entre os seus sentidos e o seu sistema digestivo.